自家製ピクルス

シェフおすすめの旬の季節野菜をランダムにピックアップ

毎朝焼きたてバケット（５カット）

お料理やスープのお供に

3種のオリーブ

ヨーロッパ各地より厳選したオリーブの3種盛り合わせ

自家製ポークリエット

豚肉を白ワインで煮込んだ自家製の絶品リエット

じゃが芋とブルーチーズのグラチネ

男爵いもと香り高い良質のチーズのグラタン

季節の野菜と温かいトロトロチーズのラクレット

温野菜の上に熱々のラクレットチーズをかけた一品。とろーっと濃厚なチーズでお召し上がりください

本日のカルパッチョ

旬の新鮮なお魚をオードブル仕立てに

オードブル盛り合わせ

オードブルの中からシェフお勧めの３品をセレクトしご提供しています。

生ハム

上質な生ハムをスライスしてお出しいたします。

本日のチーズ３種盛り合わせ

パルメザン、カマンベール、ロックホール、タレッジョなどの３種盛りセットです。ご希望伺います。

生ハムとサルシッチャの盛り合わせ

プロシュート、ソーセージ、サラミの全３種盛りのセットです。

エピス特製ガーリックトースト

ガーリックとオリーブオイルでカリット焼き上げたブレッドトースト

オニオングラタンスープ

玉ねぎをアメ色になるまで炒め時間をかけて作っています

牡蠣のオーブン焼き

新鮮な牡蠣と豚の脂のマリアージュ。クラシック・フレンチの一品。

白ワインとご一緒にお召し上がりください。（１ピース / 600円）

厚切り豚バラ肉のリヨン風

フランス・ロワール地区の郷土料理をエピス風にアレンジ。粒マスタードを添えて。

あつあつトリッパと白インゲン豆のグラチネ

ヨーロッパの定番ハチノスを使用したグラタン郷土料理。メルバトーストを添えて。

ふわふわフォアグラのポアレ

濃厚なフォアグラを丁寧に焼いた料理。

季節の野菜と一緒にお楽しみください。

チーズオムレツ

半熟たまごと、トロトロのチーズのマリアージュを

旬魚のブレゼ

旬の新鮮な白身魚を使用した蒸し焼き料理の一品

旬魚のグリル

季節の旬のお魚を使用した絶品の網焼き

フォアグラオムレツ

半熟仕立てのオムレツの上にフォアグラを乗せています。

牛スネ肉の赤ワイン煮込み

希少な牛すね肉を赤ワイン煮込みに。

ゼラチン質を多く含んだお肉は噛む必要がないほど、柔らかく煮込んでいます。

鴨ムネ肉のロティ～特製ソース

上質な鴨肉を焦がしバターとハーブで焼き上げたロースト（ロティ）

骨付き仔羊のオーブン焼き

生後１２ヵ月未満の羊肉のみを使用。数種のハーブをマリネし、癖なく仕上げました。

赤ワインとの相性抜群。

国産牛　赤身肉のグリエ

上質な国産牛の赤身肉を丁寧に火を入れた、しっかりとした食感と味わいを楽しめる一品。

国産牛ロースのグリエとフォアグラのポアレ

フレンチの定番料理。贅沢に国産牛ロースの上にフォアグラを乗せ、

香り豊かなトリュフのソースでいただきます。

黒トリュフ入りキノコのリゾット

王道のキノコリゾット。黒トリュフ、キノコ、チーズの良い香りをお楽しみください

フォアグラリゾット

芳醇なフォアグラとリゾットの見事なハーモニー。シェフ渾身の一品。

シェフの気まぐれパスタ

フレンチパスタ。お好みを伺って、お客様ごとにお作りしてご提供しております。

シェフの気まぐれリゾット

お好みを伺って、お客様ごとにお作りしてご提供しております。

（写真は3人前です）

グラスキャラメルのアイスクリーム

シェフ自慢のエピス自家製のグラスキャラメル

クレームダンジュ

ふわっとした口溶けのチーズケーキ。

ガトーショコラ

濃厚なのに生地はしっとり。口どけの良いケーキに仕上げました。

デザート盛り合わせ

季節のデザートを3種プレートに。記念日などのメッセージは無料で承ります。